İftar Sofralarında Sütlü Tatlıların Önemi
Ramazan’da iftar sonrası sütlü tatlıların tercih edilmesi sağlık açısından daha faydalıdır.
Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı Prof. Dr. İsmail Yılmaz, ramazan ayında iftar sonrası tatlı seçiminde sütlü tatlıların daha sağlıklı bir alternatif sunduğunu ifade etti. Oruç süresince yaklaşık 15 saatlik açlık yaşandığını belirten Yılmaz, sağlığın korunması için bazı beslenme kurallarına uyulmasının önemine dikkat çekti.
Özellikle iftar sofralarında tatlı tercihi yaparken sütlü tatlıların seçilmesinin beslenme açısından büyük bir önem taşıdığını dile getiren Yılmaz, şerbetli tatlıların ani kan şekeri yükselmelerine yol açabileceğini vurguladı. Bu tür tatlıların iftar sonrası sağlık açısından risk oluşturabileceğini belirten Yılmaz, “Şerbetli tatlıların glisemik indeksi yüksektir ve bu durum beslenmede çeşitli sorunlara yol açabilir. Sütlü tatlılar ise daha düşük glisemik indekse sahip olduğu için daha avantajlıdır” şeklinde konuştu.
Ramazan ayında geleneksel tatlıların daha fazla tüketildiğini ifade eden Yılmaz, iftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan güllacın aşırı tüketiminden kaçınılması gerektiğini belirtti. Güllacın belirli ölçülerde, tek dilim olarak tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Yılmaz, fazla porsiyon alımının içeriğindeki nişasta ve şeker nedeniyle olumsuz etkiler yaratabileceğini söyledi. Ayrıca, süt, kuru yemiş ve meyve eklenmesi durumunda da tüketimin kontrollü olması gerektiğini belirtti. Yılmaz, muhallebi ve kazandibi gibi sütlü tatlıların şerbetli tatlılara göre daha sağlıklı olduğunu ifade ederek, bu nedenle tek porsiyon tüketiminin önemli olduğunu vurguladı.
Hızlı Yemek Yeme Alışkanlığına Dikkat
İftar sofralarında yeşil yapraklı sebzelerden oluşan bir salatanın tüketilmesinin önemine de değinen Yılmaz, açlık hissi ile hızlı yemek yeme isteğinin önüne geçilmesi gerektiğini söyledi. İftarın daha yavaş bir şekilde yapılmasının sindirim açısından faydalı olduğunu belirten Yılmaz, “İftar açıldıktan sonra hızlı bir şekilde yemek yemeye başlamak yerine bu süreci biraz yavaşlatmak gerekiyor. En azından 10-15 dakika yerine yarım saate yaymak, beslenme açısından oldukça önemlidir” ifadelerini kullandı.
